国际会议中心餐饮部开展员工业务培训 分享交流经验

来源: 神州通信 2018年10月10日 16:22

2018年国庆节过后,神州通信国际会议中心餐饮部组织员工开展业务培训,由赴总公司参加培训人员进行经验分享,将所学技能通过“传、帮、带”的形式进行传承。首先,国际会议中心餐饮部在每天完成的基本接待任务后,自行安排时间对所学技能进行理论学习交流。比如煎牛排、培根、鸡蛋等服务,对这些食物的色香味的了解,适用不同的人群,以及人们对该食物的口感、生熟程度,都要有一个理论上认识,下一步才能选择食材加工操作。


组织服务人员进行理论学习

其次,是进行实际操作演练。先由在总公司参加培训人员进行示范和指导,其他人边看边学。重点讲解煎制食材过程中的工作步骤及、火候、口感、色泽等内容,并强调搭配适当的辅料做装饰,不仅可以入口,还可以起到赏心悦目的效果。通过在整个操作过程中发现并讨论问题,不断的交流学习,使服务人员逐步积累经验,力求做到完美。


实际操作示范讲解

通过开展经验交流培训活动,让全体餐饮服务人员懂得学习的重要性,增强了团队观念和服务意识,大家共同学习共同进步,把“传、帮、带”的作用发挥到最大化。全体人员在每一次学习中都有所思考,有所收获,为不断提高国际会议中心餐饮服务管理水平奠定基础。

文/神州通信国际会议中心 丁雪